Jánošíkov mešec

Postup

1. 1

   Šošovicu si predvaríme, aby nebola úplne mäkká, má byť ešte tak „pod zub“. Vajcia uvaríme na tvrdo, ochladíme a olúpeme.
2. 2

   Mäso odkostíme, nakrájame na asi 1,5-2 cm plátky a vyklepeme na tenko. Posolíme a okoreníme ich z oboch strán. Navrch na každý plátok natrieme ½ lyžice horčice, doprostred dáme vrchovatú lyžicu uvarenej šošovice, 1 štvrťku uvareného vajíčka a na plátky nakrájanú klobásu. Potom jednolivé plátky uchytíme na dlhších koncoch, kratšie konce strčíme dovnútra, ak nemáme pomoc, môžeme ich pre lepšie manipulovanie dať do menšej misky, konce obviažeme potravinárskym motúzom a urobíme mašličku, ktorá sa potom dá rozviazať.
3. 3

   Na panvici rozpálime olej, mešce zo všetkých strán trochu opečieme a dáme do malého pekáčika, alebo inej nádobky na pečenie. Výpek zalejeme trochou vody, ochutíme soľou a prípadne sardelovou pastou alebo ázijskou rybacou omáčkou a brusinkami. Mešce tým podlejeme, zakryjeme a dáme piecť do predhriatej rúry na 180 °C asi ½ hod. Odkryjeme a ešte asi 10 min. necháme mešce zapiecť kvôli peknej farbe.
4. 4

   K mešcom sa hodí ako príloha nakrájaná knedľa a akýkoľvek prívarok. Ja som uvarila prívarok z konzervovaných šampiňónov. Mešce podávame poliate omáčkou.