Hovezi nudlicky na zpusob japonskeho Hayashi raisu

Postup

1. 1

   Kategorie receptu Kategorie receptu: Hovězí maso Počet porcí Počet porcí: 5 - 6 Suroviny: 600 g zadniho hoveziho masa (pouzila jsem kytu) 800 ml silneho hoveziho vyvaru 300 g cerstvych zampionu 5 strednich cibuli 1 stredni mrkev 4 strouzky cesneku 4 stredni zrala rajcata 1 lzice rajskeho protlaku 1 lzice sojove omacky 1 lzice + 1 lzicka worcester omacky 2 lzicky kakaa 1 lzicka suseneho tymianu 2 bobkove listy hladka mouka olivovy olej maslo sul a pepr Postup Hovezi maso nakrajime na tenke nudlicky. Na vetsi panvi s vyssim okrajem rozehrejeme lzici masla a lzici oleje, pridame pokrajene maso a zprudka opeceme, nechame zatahnout (zesednout). Maso vyjmeme. Do stejne panve pridame lzici masla a na jemna pulkolecka pokrajenou cibuli. Na strednim plameni restujeme do sklovita. Pote pridame prolisovany cesnek, na slabe platky pokrajene zampiony (oloupane a zbavene nozicek) a mrkev a restujeme. Kdyz jsou houby temer mekke, pridame na drobne kosticky nakrajena rajcata (sparena a oloupana), rajsky protlak, kakao, bobkove listy, tymian, podlijeme hovezim vyvarem a nechame varit (zhruba do svareni poloviny objemu). Pote ke smesi pridame maso, sojovou omacku, worcester omacku a dusime do mekka. Ze lzice masla a 1,5 lzice mouky udelame tmavou jisku a primichame ji k masove smesi. Nechame asi 15 minut povarit. Nakonec dochutime soli, peprem a lzickou worcester omacky. Podavame s ryzi. Poznámka Do receptu spravne patri trocha cerveneho vina. Jelikoz pri vareni nepouzivam zadny alkohol, nahradila jsem (alespon pro barevnost) kakaem. Misto hoveziho vyvaru je lepsi pouzit demi-glace. Ja ho bohuzel nemam, proto jsem pouzila silny vyvar. inspirace z www.justhungry.com Autor Autor: aisha Datum vložení Datum vložení: 10.04.2013 16:02