Gaštanové muffiny
Gaštanové muffiny

Gaštanové muffiny s famóznou kávovou penou fotorecept

petullka - fotkapetullka, 10. októbra 2020
Gaštanové muffiny s famóznou kávovou penou (fotorecept)
Foto: petullka

Chutné mafinky pre milovníkov gaštanového pyré, nič výnimočné, ale tá pena stojí za skúšku, má rôzne využitie. S tou som sa chcela podeliť. Zobraziť celý popisChutné mafinky pre milovníkov gaštanového pyré, nič výnimočné, ale tá pena stojí za skúšku, má rôzne využitie. S tou som sa chcela podeliť.

18
porcií
10 minút
príprava
25 minút
na 180 °C

Suroviny

2 hrnčeky
1 hrnček
1/2 hrnčeka
1/3 hrnčeka
1 ks
2 ČL
250 g
Pena:
50 g
10 g
45 ml studená




Postup

  1. 1

    1 hrnček = 200 ml. Vajce vyšľaháme s cukrom do peny. Prilejeme mlieko (ja som mala mandľové + 3 PL amaretta) a olej a nakoniec prisypeme múku s kypriacim práškom (ja som dala 1 a 1/2 hrnčeka múky a 1/2 hrnčeka nasekaných mandľových lupienkov).

    Gaštanové muffiny s famóznou kávovou penou (fotorecept) - obrázok 1
  2. 2

    Nakoniec do cesta primiešame nastrúhané gaštanové pyré.

    Gaštanové muffiny s famóznou kávovou penou (fotorecept) - obrázok 2
  3. 3

    Do plechu na muffiny poukladáme košíčky a naplníme ich cestom. Dáme piecť do vyhriatej rúry.

    Gaštanové muffiny s famóznou kávovou penou (fotorecept) - obrázok 3
  4. 4

    Naberala som touto naberačkou na zmrzku a vyšlo mi 18 ks.

    Gaštanové muffiny s famóznou kávovou penou (fotorecept) - obrázok 4
  5. 5

    Pečieme 20-25 minút, pozor aby sme ich nevysušili, majú byť vláčne, po 20 minútach skúsime špáradlom, či sa cesto lepí (ja som piekla 21 minút a ešte 4 minúty nechala dôjsť vo vypnutej rúre).

    Gaštanové muffiny s famóznou kávovou penou (fotorecept) - obrázok 5
  6. 6

    Kým sa muffiny piekli, robila som si ozdobu na penu. Roztopila som nad parou bielu čokoládu, dala do zdobiaceho vrecka a “kreslila” na mastný papier srdiečka a nechala ich v chladničke stuhnúť. Kreslenie mi nikdy nešlo, ale na chuti to neubralo, veď boli robené z lásky ?

    Gaštanové muffiny s famóznou kávovou penou (fotorecept) - obrázok 6
  7. 7

    Na kávovú penu si nalejeme do misky studenú (z chladničky) vodu a prisypeme kávu a cukor. Šľaháme aspoň 3 minúty ručným mixérom na najvyšších otáčkach, kým nedostaneme krémovú a svetlohnedú konzistenciu.

    Gaštanové muffiny s famóznou kávovou penou (fotorecept) - obrázok 7
  8. 8

    Nakoniec ozdobíme muffiny penou.

    Gaštanové muffiny s famóznou kávovou penou (fotorecept) - obrázok 8
  9. 9

    Kúsok peny mi zvýšilo, tak som si spravila latte. Ohriate mlieko (ja som mala mandľové) nalejeme do 3/4 pohára a na to navrstvíme kávovú penu. Netreba už sladiť, len zamiešať. V studenom mlieku s ľadom máme zase ľadovú kávu.

    Gaštanové muffiny s famóznou kávovou penou (fotorecept) - obrázok 9

Diskusia k receptu

haji
Pěkný receptík, jsi šikulka! Rychle bych dala testovací vzoreček, dokud je pěna stabilní, hmm
petullka
@haji (10.10.2020 17:09)

Robila som to ráno a muffiny držala len vonku na chodbe (v dome), som síce z Popradu, ale ešte nám nemrzne, takže až taká zima tam nebola ? a takto pekne sa pena drží. Sama sa tomu divím. Len povrch muffiny trošku navlhol.


1x haji
siuuu
Pekný receptík - najmä tá pena ma zaujala - to sa ozaj tak pekne vyšľahá z vody, kávy a cukru ? Určite vyskúšam niekedy.
petullka
Ďakujem všetkým
@siuuu (10.10.2020 18:25)
Úplne vážne sa to takto vysľahá, videla som už viac takých videí na FB, vždy je to o káve, vode a cukre, ale vždy v inom pomere a vždy z toho robia kávu, až zrazu som videla recept, kde to dávali na koláč, preto som to skusila s týmito muffinami a fakt za 2-3 minútky bola z toho pevná pena a nedávno som si jednu dala cestou do sprchy a pena stále drží tvar. Určite treba skúsiť. Aj aj s mliekom to bolo dobré, veľmi chutné latte

1x haji
petullka
@zvedavec (11.10.2020 07:51)
No skúšala som tú penu prvý raz a popravde som čakala, že do hodiny padne. Ale povedala som si, že to len pre nás doma, tak nevadí. Robila som ich včera ráno a dnes za obedom sme dojedli posledné 4 a tá pena stále držala. Len to treba držať v chlade.
A ďakujem a boli ozaj chutné. Ja radšej koláče s krémom a čokoládou, ale toto mi fakt chutilo.
1x haji