Fašiangové fánky

Postup

1. 1

   • polohrubá múka ½ kg • soľ 1 kávová lyžička • kryštálový cukor 7 dkg • vajce 1ks • žĺtok 1ks • mlieko 2 dl + ½ dl na kvások • droždie 1 kocka • rum 0,04 dl • olej 2 polievkové lyžice + olej na vyprážanie • hladká múka na cesto trochu • práškový cukor na posypanie Plnka: • mleté vlašské orechy 20 dkg • kryštálový cukor 15 dkg • mlieko 1 polievková lyžica • olej 2 polievkové lyžice Kvások: ½ dcl mlieka trochu zohrejeme, pridáme 1 kávovú lyžičku cukru a 1 kocku droždia. Zamiešame a necháme cca. 2 minúty vykysnúť. Plnka: Všetky suroviny zamiešame. Do misy dáme múku, soľ, cukor, vajcia, kvások a zamiesime. Pomaly pridáme 2 dcl mlieka, rum. Do vymieseného cesta pridáme 2 polievkové lyžice oleja a ešte dobre vymiesime. Pomúčime hladkou múkou a necháme cca. 30 minút kysnúť v mise na teplom mieste. Keď cesto vykysne, dáme ho na pomúčenú dosku, cesto natiahneme, dáme naň plnku, preložíme cestom a vykrajujeme okrúhlou formičkou fánky. Naukladáme ich na pomúčený plech, necháme chvíľku odstáť a vyprážame v horúcom oleji. Vyprážané fánky na mise posypeme práškovým cukrom.