Domáca hubová vegeta

kimlo, 25. marca 2013

Pre tých ktorým zostala zásoba sušených húb a nevedia čo s nimi...recept som objavil pred rokmi niekde na internete.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

Suroviny

1 kg	mrkva
1 kg	petržlen
0,5 kg	kaleráb
0,5 kg	zeler
0,5 kg	cibuľa
1 hrsť	vňať petržlenová sušená
1 hrsť	vňať ligurčeka sušená
1 hrsť	vňať zelerová sušená
2 - 3 hrste (dubáky alebo kozáky)	huby sušené
1 kg	soľ

Postup

1
Najprv rozmixujeme sušené huby na prach.
2
Čerstvú zeleninu pomelieme na mäsovom mlynčeku a pomiešame so soľou. Rozložíme na cca 4-5 plechov a dáme sušiť, hoci aj na radiátor. Ja som použil teplovzdušnú rúru, nechal vyhriať asi na 50 stupňov, potom vypol a po čase opäť zopakoval, netreba s tým ponáhľať... ráno a večer premiešať. Vysušiť by sa mala za 2-4 dni podľa tepla.
3
Do pomletej a vysušenej zeleniny pridáme petržlenovú, zelerovú a lugurčekovú vňať, a opäť pomelieme na mlynčeku. Do tejto zmesi potom zamiešame hubový prášok. Táto vegeta je vhodná na ochutenie nátierok, mäsa, alebo do polievky. Obsah soli po vysušení je okolo 30-40%. Keď ju budem zase robiť, pridám foto.

Diskusia k receptu

Pridaj koment

denyany

denyany 25. marca 2013 o 13:13

výborný recept! doteraz som si časť sušených húb rozmixovala na prášok a pridávala do rôznych jedál, ale aj toto môže byť dobré.

@zareaguj

Pekný komentár

tiginko

tiginko 25. marca 2013 o 13:15

bohužiaľ húb mám už žalostne málo, inak by ma to lákalo. Týmto vyzývam všetkých, ktorí nevedia čo so sušenými hubami, že mi ich môžu darovať ako 2% z dane :-)

@zareaguj

Pekný komentár