Čokoládový Koláč Pána Šteina

Name: Čokoládový Koláč Pána Šteina
Prep time: 15 min
Cook time: 60 min
Total time: 75 min
Yield: 8 porcií
Ingredients: plnotučné mlieko, 360 ml; citrónová šťava, 1 PL; hladká múka, 290 g; kakao holandské, 125 g; prasok do peciva alebo soda, 1 1/2 KL; soľ, 1/2 KL; vanilkový extrakt, 1 KL; cokolada na varenie tmava, 14 g; kryštálový cukor, 393 g; maslo prirodne, 141 g; vajicka velke, 3 ks; maslo na vymastenie formy; mandle sekané, 15 g

shimona, 4. júla 2011

Tento recept pochádza z malej útulnej cukrárničky v Miláne, len som ho trochu zoslovenštila :) Pozor: nie je to bábovka! Len sa dobre Zobraziť celý popisTento recept pochádza z malej útulnej cukrárničky v Miláne, len som ho trochu zoslovenštila :) Pozor: nie je to bábovka! Len sa dobre pečie v tejto forme.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

8
porcií

15 minút
príprava

60 minút
na 175 °C

Suroviny

360 ml	plnotučné mlieko
1 PL	citrónová šťava
290 g	hladká múka
125 g	kakao holandské
1 1/2 KL	prasok do peciva alebo soda
1/2 KL	soľ
1 KL	vanilkový extrakt
14 g	cokolada na varenie tmava
393 g	kryštálový cukor
141 g	maslo prirodne
3 ks	vajicka velke
	maslo na vymastenie formy
15 g	mandle sekané

Postup

1
Predhrejte si rúru na 175 stupňov. Nalejte mlieko do sklenej meraciej nádoby a pridajte citrónovú šťavu, položte nádobu do teplého prostredia aby mlieko zkyslo. Zmiešajte múku, kakao, prášok do pečiva a soľ do stredne veľkej misky.
2
Napustite asi 1 a pol centimetra vody do malého hrnca a nechajte zovrieť. Čokoládu nasekajte na malé kúsky a nasipte do kovovej misky alebo meracej nádoby. Vriacu vodu vypnite a položte nádobu s čokoládou do teplej vody. Keď sa začne topiť, vyberte nádobu z vody a miešajte kým hladká. Odložte čokoládu nech je vlažná.
3
Rozmiešajte maslo na stredne rýchlej rýchlosti až dokým nebude hladké. Na etapy pridávajte cukor a vanilkový extrakt. Miešajte až kým hmota nezosvetlie, potom pomaly pridávajte rozmiešané vajíčka na pomalej rýchlosti. Vlažnú čokoládu pridávajte na etapy striedavo s kysnutým mliekom a múkovou hmotou. Nakoniec pridajte nasekané mandle a zľahka pomiešajte.
4
Nalejte cesto do vymastenej a vymúčenej formy, najlepšie bábovkovej a pečte asi hodinu. Po hodine vyskúšajte cesto špajdlov alebo špáratkom. Vyberte koláč a nechajte chladiť 10 minút, potom ho vyklopte, posypte práškovým cukrom, podía chuti a servírujte úplne výchladený. Dobrú chuť!