Bravčová krkovička so syrovou kôrkou

Name: Bravčová krkovička so syrovou kôrkou
Cook time: 70 min
Total time: 70 min
Yield: porcií
Ingredients: bravčová krkovička, 500 g; nastrúhaný syr, 200 g; červené víno, 250 ml; koňak, 40 ml; paradajka, 2 ks; cesnak, 4 strúčiky; olivový olej, 100 ml; tuk; oregano, 1 PL; šalvia, 1 PL; bazalka, 1 PL; citrón (kôra), 1 PL; petržlenová vňať, 1/2 zväzku; pažítka, 1/2 zväzku; mleté čierne korenie; soľ

redakcia, 16. júla 2009

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

70 minút
na 220 °C

Suroviny

500 g	bravčová krkovička
200 g	nastrúhaný syr
250 ml	červené víno
40 ml	koňak
2 ks	paradajka
4 strúčiky	cesnak
100 ml	olivový olej
	tuk
1 PL	oregano
1 PL	šalvia
1 PL	bazalka
1 PL	citrón (kôra)
1/2 zväzku	petržlenová vňať
1/2 zväzku	pažítka
	mleté čierne korenie
	soľ

Postup

1
Mäso umyjeme pod tečúcou vodou a osušíme. Cesnak nakrájame na malé prúžky a prešpikujeme nimi mäso. Osolíme a okoreníme mletým čiernym korením.
2
Olej zmiešame s nasekanými bylinkami, nastrúhanou citrónovou kôrou a koňakom a nalejeme na mäso. Marinujeme najmenej 12 hodín, pričom mäso viackrát obrátime.
3
Tuk rozpálime v pekáči a opečieme v ňom mäso. Potom ho vložíme do rúry predhriatej na 220°C a pečieme asi 60 minút. Počas pečenia podlievame červeným vínom.
4
Paradajky olúpeme, zbavíme jadierok a nakrájame na malé kocky. Pridáme k nim vňate nasekané nadrobno, nastrúhaný syr a premiešame.
5
Zmesou potrieme upečené mäso a ešte 10 minút zapečieme. Nakrájame na plátky a podávame.