Bôb s bravčovinou

Postup

1. 1

   Bôb namočíme minimálne na 24 hodín do studenej vody, vodu často meníme.

   
2. 2

   Kože očistíme a zbavíme prebytočného tuku.

   
3. 3

   Bôb dôkladne umyjeme. V tomto momente môžete bôb zbaviť vrchnej šupky, nemusíte.

   
4. 4

   Kože dáme variť do osolenej vody. Uvaríme do mäkka. Môžete pridať lyžicu bieleho vínneho octu. Týmto spôsobom zbavíme kožu takmer všetkého tuku, takže jedlo určite nebude mastné a bude sa dať jesť tak teplé ako studené.

   
5. 5

   Do studenej a osolenej vody dáme variť bôb, pridáme trocha čerstvo namletého korenia. Varíme do mäkka (asi hodinu a pol). Môžete pridať pol lyžice bieleho vínneho octu.

   
6. 6

   Na panvicu dáme masť (použite akú máte kačaciu, bravčovú), pridáme na jemno nasekanú cibuľu, cesnak, celý rozmarín nakrájanú kožu. Na miernom plameni upravujeme 10-15 minút. Potom pridáme víno a na silnejšom ohni necháme kompletne odpariť.

   
7. 7

   Pridáme uvarený bôb a nasekané rajčiny zbavené šupky. Namiesto čerstvých rajčín môžete použiť rajčiny z konzervy. Dochutíme soľou a čerstvo zomletým korením. Na miernom plameni upravujeme 10-15 minút. Podávajte teplé alebo studené.

   
8. 8

   verzia bôbu bez šupky (pre deti)