Ulož do KK
 Vytlačiť recept

Balatónska špecialita

megdesign - fotkamegdesign, 17. mája 2013
Balatónska špecialita
Foto: megdesign

Dnešná večera :)

120 minút
príprava
120 minút
tepelná úprava

Suroviny

1 kg
1/2 ks
3 ks
1 ks
1 strúčik




Postup

  1. 1

    Mäso odblaníme, nakrájame na jemné pásiky.

    Balatónska špecialita - obrázok 1
  2. 2

    Na oleji opražíme do sklovita cibuľu. (Ja cibuľu solím - nezhorí.) Tesne pred dokončením pretlačíme cesnak (pozor - cesnak nepražíme dlho - zhorkne). Pridáme mäso, osolíme, okoreníme, kmín a prikryjeme a dusíme do polomäkka.

    Balatónska špecialita - obrázok 2
  3. 3

    Medzitým si nakrájame na jemno uhorky. Ak je mäso udusené do polomäkka, pridáme uhorky. Prikryjeme a dodusíme.

    Balatónska špecialita - obrázok 3
  4. 4

    Tesne pred dokončením pridáme horčicu. Premiešame. Necháme prejsť varom.

    Balatónska špecialita - obrázok 4
  5. 5

    Ak máme konzistenciu takú, že sa nám omáčka zahustila horčicou (vyvarila sa nám voda), pridáme na jemno nasekanú chilli. Premiešame, odstavíme z ohňa.

    Balatónska špecialita - obrázok 5
  6. 6

    Podávame s čerstvým chlebom, prípadne v zemiakovej placke, posypanej strúhaným syrom. Bon appetite :)

    Balatónska špecialita - obrázok 6

Diskusia k receptu

Pridaj koment
12823_1535186676 - profilový obrázok
sonulienka
sonulienka
áno nie len, že vyzerá ale aj je.Poznám to, otecka som mala z Leopoldova a ešte stále tam chodíme.Síce viac do Hlohovca kde mám sesternice a toto jedlo tam v jednej reštaurácie vzniklo.
@zareaguj
29038_1352380846 - profilový obrázok
elena
elena
Mäso s uhorkami a horčicou? Zaujímavé.
@zareaguj
používateľ nemá avatar
joel
joel
no kamo? tak to musi byť veľmi dobre, a ryhlé, diky.....
@zareaguj
9546_1298290762 - profilový obrázok
afataga
afataga
no tak tato fotka fakt nebude na pulitzerovu cenu, sorry ale toto ma nelaka kostovat, inak ja si pestujem cayenne a mam ich cervene, tak neviem, ci ich je viac druhov, kimlo by vedel
@zareaguj
104664_1281527165 - profilový obrázok
marienka44
marienka44
@Megdesign , musim ta opravit v nejakych detailoch. Ja som z Hlohovca, tak mam to z prvej ruky:-)
Maso sa odporuca na tuto specialitu bravcove zo stehna. Lepsie sa kraja na jemne sliziky, ked je napoly rozmrazene. To je lan rada. Za druhe-specialita sa nerobi na oleji, ale na brav. masti, najlepsie domacej. Ziadna cibula a cesnak sa tam nepridava. Nikdy!
Nakrajane brav. stehno na sliziky 0,5 kg sa prudko osmazi na masti, pridaju sa prisady:2 feferonky /alebo chilli/, 2 kysle uhorky sterizovane nastruhane na jemno na struhaku ako mrkva, 5 min. podusit a potom pridat 2dcl vriacej vody, zovriet a na zaver okorenit, osolit a pridat horcicu asi 1-2PL. To je vsetko. Podavame s makkym domacim chlebom. Fajne.
@zareaguj
6975_1334592995 - profilový obrázok
vierik
vierik
Robievam tak ako @marienka44 je to minútkove jedlo,vynikajúce.Ale určite je aj Tvoje veľmi dobré,lebo si si to vylepšil podľa seba :-)
@zareaguj
7943_1404205016 - profilový obrázok
megdesign
megdesign
@marienka44 Ja som tak isto z Hlohovca. Len byvam uz 7 rokov v Leopoldove. Chodili sme na tuto dobrotu na Viechu Jaster.

Ja zas napriklad nepridavam vodu, ale necham maso, nech si pusti svoju stavu. A cibulu a cesnak, tak tie mozem aj v strudli :) Tak preto aj tutok som dal :)
@zareaguj
30942_1395656083 - profilový obrázok
edward456
edward456
ja chodim do Leopoldova aj do Hlohovca a jedol som to v rest .Balaton uz v 1980.a odtial mam recept a robime to aspon 1.krat zamesiac.je to super...............................
@zareaguj
1x harpet
7943_1404205016 - profilový obrázok
megdesign
megdesign
@letisia Ten recept ma sice podobne suroviny, ale inak nic :) Balatonska specialita by mala mat stavu. Nemala by byt sucha ako je na tom recepte, co si pridala link.... Ale aj to by mohlo byt dobre, len tak opecene maso.
@zareaguj
5907_1304872339 - profilový obrázok
letisia
letisia
@megdesign mne všetci moji znami z Hlohovca tvrdia, že to nemá mať šťavu. No asi tak ako komu chutí.
@zareaguj
7943_1404205016 - profilový obrázok
megdesign
megdesign
Neviem, moze byt. Ako komu chuti. Na "kockovej" ulici (ten kto pozna Hlohovec, vie kde to je) je hore na rohu obcerstvenie. Tam robi teta Bozena - Zemiakovu placku plnenu specilaitou. Taku, aku si pamatam z Viechy Jaster a taku, aku robi moja mama a vlastne aj ja.
@zareaguj
22142_1386534738 - profilový obrázok
margaretka28
margaretka28
@megdesign a pre toho, kto Hlohovec nepozná, je "kocková" ulica Pribinova, alebo po starom Nádražná a ak ma pamäť neklame, kedysi aj Malinovského :-))) Ale tetu Boženu nepoznám :-))
@zareaguj
7943_1404205016 - profilový obrázok
megdesign
megdesign
@margaretka28 presne tak.. Pribinova :) A teta Bozena je jedna super pani, co ma celkom fayne obcerstvenie "hore na rohu". Este ked som navstevoval Brooklin bar (vedla tety Bozeny na rohu :)) sme tam chodili zajedat alkohol :)))) To boli casy... :))))
@zareaguj
7943_1404205016 - profilový obrázok
megdesign
megdesign
@marienka44 ako dobre, dokazala si mi, ze teta Urminska (mimochodom poznam ju aj jej oboch synov...) vie varit a nedava tam cibulu... a ani cesnak. :))) A teraz co? :))) Ja som sem pridal recept mojej balatonskej speciality... nie tety Urminskej.... :))) A ja ked si tam aj jahodovy dzem, to je moja vec, nie? :)))) Taku podobnu, co musi mat za ten svet pravdu sme tu uz mali...
@zareaguj
104664_1281527165 - profilový obrázok
marienka44
marienka44
Ja sa nesnazim nic dokazovat, len uvadzam fakty. Ale s dzemom sa nemoze volat Balat. specialita, len tolko. Sapiendi sat!
@zareaguj
22142_1386534738 - profilový obrázok
margaretka28
margaretka28
@marienka28 , ja som si to video pozrela celé, túto špecialitu robievam aj ja, ale o tom, že by tam šli aj broskyne som ešte nepočula a ani žiadny recept som taký nevidela, neviem si dosť dobre predstaviť kombináciu uhoriek s broskyňami, to už radšej ten cesnak, alebo cibuľu :-)
@zareaguj
2691_1325275834 - profilový obrázok
evanaaa
evanaaa
Vidieť názorne, ako si niekto ten originálny recept prispôsobí. Ale podľa mňa, ak už, tak treba ho robiť ako je na linkoch od @margaretka28 , alebo Jašterská pochúťka od @sovka , na ten som chcela poukázať aj ja.
@zareaguj
7943_1404205016 - profilový obrázok
megdesign
megdesign
@evanaaa prepac, ale recept Jasterska pochutka neexistuje v Hlohovci. Existuje Balatonska specialita a original recept NEEXISTUJE. Kazda rodina ma svoj vlastny. (Tak ako korejci Kim-Chi :) ) Tak tvrdenie: "... ak už, tak treba ho robiť ako je na linkoch..." je blbost. A preco vlastne by sa nedal recept robit podla mojho navodu? :)))))
@zareaguj
36847_1401561625 - profilový obrázok
eviana
eviana
@megdesign , myslím, že do balatónskej špeciality by použili skôr csípos papriku zvanú feferónka ako chilli cayenne :) Balaton je Hungary, nie Guinea :)
Trošku úcty by Ti mladý muž naozaj nezaškodilo... máš sa ešte toho veľa učiť, neber kritiku ako útoky na vlastnú osobu, pouč sa zo svojich chýb, robíme to tak všetci, celý život :)
@zareaguj
7943_1404205016 - profilový obrázok
megdesign
megdesign
@eviana feferonka stipe 2x, chilli len raz :) Tak preto davam chilli. :)

"máš sa ešte toho veľa učiť,"
uf, tak toto ma zabilo... ako keby sa pozname, ze take odvazne slova :)
@zareaguj
22334_1541247200 - profilový obrázok
ilusa
ilusa
@magnesing ,ja to urobim podla Teba,vsetko tam sedi podla mojej chuti a z tych komentov si nerob nic,niektore su premudre,prezdrave a co ja viem co este
@zareaguj
Zobraziť všetky komentáre


Tipy na recepty z Varechy

Krémová ryža so syrom

Krémová ryža so syrom

Vyprážaná špargľa v cestíčku (videorecept)

Vyprážaná špargľa v cestíčku (videorecept)

Pečené zemiaky so špargľou a s klobásou (fotorecept)

Pečené zemiaky so špargľou a s klobásou (fotorecept)

Orechové makrónky plnené mascarpone a bielou čokoládou (fotorecept)

Orechové makrónky plnené mascarpone a bielou čokoládou (fotorecept)


SÚŤAŽ: Takto využívajú Maresi mliečko naši čitatelia

Katarina, Ziar nad Hronom

Katarina, Ziar nad Hronom

Beata, Veľký Lapáš

Beata, Veľký Lapáš

Stanislava , Prešov

Stanislava , Prešov

Lenka , Veľký Krtíš

Lenka , Veľký Krtíš

Viac o súťaži s mliečkom Maresi


Tipy na články z Varechy

Výhercovia 3. kola: Veľká súťaž s Maresi o 555 cien. Stačí poslať jednu fotku a ste v hre

Výhercovia 3. kola: Veľká súťaž s Maresi o 555 cien. Stačí poslať jednu fotku a ste v hre

Plný hrniec: 10x výdatný fazuľový guláš. S mäsom alebo aspoň s dobrou klobáskou

Plný hrniec: 10x výdatný fazuľový guláš. S mäsom alebo aspoň s dobrou klobáskou

Budete sa čudovať: Vyskúšajte, čo to urobí, keď dáte do mrazničky topánky, pančušky či sviečky

Budete sa čudovať: Vyskúšajte, čo to urobí, keď dáte do mrazničky topánky, pančušky či sviečky

Chutné tipy: Skvelé ázijské jedlo na vidieku

Chutné tipy: Skvelé ázijské jedlo na vidieku



Redakčné tipy z Varechy
  1. Keď čokoláda a smotana splynú v dokonalosť. 9 zákuskov s parížskou šľahačkou Magazín Varecha: Keď čokoláda a smotana splynú v dokonalosť. 9 zákuskov s parížskou šľahačkou
  2. Šéfkuchárka radí: Ako pripraviť vajcia Benedikt, nóbl raňajky ako zo špičkovej reštaurácie Magazín Varecha: Šéfkuchárka radí: Ako pripraviť vajcia Benedikt, nóbl raňajky ako zo špičkovej reštaurácie
  3. Domáca Sacherova torta TV Varecha: Domáca Sacherova torta
  4. Šarišské kapustníky Na sladko: Šarišské kapustníky


Najnovšie video z TV Varecha
  1. Domáca Sacherova torta
    Domáca Sacherova torta

Najklikanejšie
recepty, videá a články

  1. Jednoduchý dezert z lístkového cesta (fotorecept) Jednoduchý dezert z lístkového cesta +fotopostup
  2. Domáca Sacherova torta (videorecept) Domáca Sacherova torta +video
  3. Šarišské kapustníky (fotorecept) Šarišské kapustníky +fotopostup
  4. Bezlepkový makovo-tvarohový cheesecake (videorecept) Bezlepkový makovo-tvarohový cheesecake +video
  5. Strúhaný tvarohovo-višňový koláč (fotorecept) Strúhaný tvarohovo-višňový koláč +fotopostup
  1. Langoše podľa Juraja Baču Langoše podľa Juraja Baču
  2. Milka torta (fotorecept) Milka torta +fotopostup
  3. Jednoduchý dezert z lístkového cesta (fotorecept) Jednoduchý dezert z lístkového cesta +fotopostup
  4. Orechové makrónky plnené mascarpone a bielou čokoládou (fotorecept) Orechové makrónky plnené mascarpone a bielou čokoládou +fotopostup
  5. Bryndzová nátierka s mletou červenou paprikou Bryndzová nátierka s mletou červenou paprikou
  6. Karfiolové karí s cícerom Karfiolové karí s cícerom
  7. Pečené zemiaky so špargľou a s klobásou (fotorecept) Pečené zemiaky so špargľou a s klobásou +fotopostup
  1. Moravské koláče z kysnutého cesta bez kysnutia a bez laktózy Moravské koláče z kysnutého cesta bez kysnutia a bez laktózy
  2. Langoše podľa Juraja Baču Langoše podľa Juraja Baču
  3. Fašírky pečené v rúre so šťavou Fašírky pečené v rúre so šťavou
  4. Výborné kapustové fliačky (videorecept) Výborné kapustové fliačky +video
  5. Jablkovo-orechový koláč so skrytou plnkou (fotorecept) Jablkovo-orechový koláč so skrytou plnkou +fotopostup
  6. Krtkova torta na plechu (videorecept) Krtkova torta na plechu +video
  7. Zemiakové fašírky so zeleninovým šalátom (fotorecept) Zemiakové fašírky so zeleninovým šalátom +fotopostup
  1. Bielková roláda s vanilkovým krémom a malinami Bielková roláda s vanilkovým krémom a malinami VIDEO
  2. Krtkova torta na plechu Krtkova torta na plechu VIDEO
  3. Vanilkové lístkové tyčinky s tvarohom Vanilkové lístkové tyčinky s tvarohom VIDEO
  4. Makový koláč s tvarohom a vaječným likérom Makový koláč s tvarohom a vaječným likérom VIDEO
  5. Perfektná bábovka s BB pudingom a cheesecake plnkou Perfektná bábovka s BB pudingom a cheesecake plnkou VIDEO
  6. Ovocné mafiny ako ovečky Ovocné mafiny ako ovečky VIDEO
  7. Slaný veniec z lístkového cesta Slaný veniec z lístkového cesta VIDEO
  1. Štart do dňa: 12x ovsené vločky na raňajky. Na obyčajné, zaliate mliekom či primiešané do jogurtu, hneď zabudnete Štart do dňa: 12x ovsené vločky na raňajky. Na obyčajné, zaliate mliekom či primiešané do jogurtu, hneď zabudnete
  2. Víkendové pečenie: 10 receptov na tie najlepšie koláče zo surovín, ktoré milujeme. Také naše, jablkovo-makové... Víkendové pečenie: 10 receptov na tie najlepšie koláče zo surovín, ktoré milujeme. Také naše, jablkovo-makové...
  3. Pekne tvarované: 10x sladké rožteky bez kysnutia, zato s tými najobľúbenejšími plnkami Pekne tvarované: 10x sladké rožteky bez kysnutia, zato s tými najobľúbenejšími plnkami
  4. Za málo peňazí: Čo jednoduché navariť? Spravte fučku, starodávne sedliacke jedlo zo zemiakov, ktoré bude chutiť aj dnes Za málo peňazí: Čo jednoduché navariť? Spravte fučku, starodávne sedliacke jedlo zo zemiakov, ktoré bude chutiť aj dnes
  5. Nedeľný obed: Klasika v trojobale, v cestíčku, obrátené aj čiernohorské. 11x bravčové rezne Nedeľný obed: Klasika v trojobale, v cestíčku, obrátené aj čiernohorské. 11x bravčové rezne
  6. Funguje aj kefír, cmar a acidko: 10 jednoduchých koláčov z kyslého mlieka. Na dobrý koláč naozaj nič extra nepotrebujete Funguje aj kefír, cmar a acidko: 10 jednoduchých koláčov z kyslého mlieka. Na dobrý koláč naozaj nič extra nepotrebujete
  7. Plný hrniec: 10x výdatný fazuľový guláš. S mäsom alebo aspoň s dobrou klobáskou Plný hrniec: 10x výdatný fazuľový guláš. S mäsom alebo aspoň s dobrou klobáskou

Rebríčky top recepty a iné rebríčky
  1. Marcová TOP 13: Vďačné šunkofleky, punčová roláda aj luxusná bábovka. Varte a pečte podľa najsledovanejších videí! Marcová TOP 13: Vďačné šunkofleky, punčová roláda aj luxusná bábovka. Varte a pečte podľa najsledovanejších videí!
  2. TOP rebríčky: Koláčová klasika, sýty guláš aj nadupané rožteky. Pozrite si tie najlepšie recepty uplynulého mesiaca TOP rebríčky: Koláčová klasika, sýty guláš aj nadupané rožteky. Pozrite si tie najlepšie recepty uplynulého mesiaca
  3. Rebríček najlepších: Vyprážaný karfiol bez otravného predvárania? Aj takýto poklad nájdete medzi TOP videoreceptami Rebríček najlepších: Vyprážaný karfiol bez otravného predvárania? Aj takýto poklad nájdete medzi TOP videoreceptami
Ďalšie rebríčky