Mäso s cibuľovo jablkovou-omáčkou fotorecept

Postup

1. 1

   Zo všetkého najprv si dáme variť zemiaky, ktoré použijeme ako prílohu. Kuracie mäso si nakrájame na pásiky, okoreníme grilovacím korením a premiešame. Bravčovú (kuraciu) pečeň nakrájame na pásiky, posypeme drvenou rascou a premiešame. Slaninu nakrájame na menšie tenké štvorčeky, alebo na ľubovoľné iné geometrické tvary. Jablko a cibuľa zatiaľ pokojne čakajú kým príde na nich rad.

   
2. 2

   Na troche oleja, alebo iného omastku opražíme najskôr kuracie mäso, pridáme pečeň....

   
3. 3

   slaninu...

   
4. 4

   premiešame a orestujeme všetko spolu. Nerobíme dlho aby nám pečienka nestvrdla, teda nie naša ale tá na panvici. Ochutnáme a prípadne dosolíme a dokoreníme. Mäso z panvice preložíme a odložíme na teplé miesto.

   
5. 5

   Omáčka: Hrozienka si namočíme do vody. Do panvice v ktorej sme restovali mäso nalejeme trošku vody, dobre premiešame z výpekom a necháme prevrieť. Vložíme nakrájanú cibuľu, pridáme nakrájané jablko a dusíme a dusíme až sú cibuľa a jablko úplne mäkké. Celkom jemne posolíme.

   
6. 6

   Ponorným mixérom zmes rozmixujeme a teraz prichádza na rad to o čom som hovorila na začiatku. Všetko záleží na jablkách. Výsledná chuť má byť jemne sladko kyselkavá po jablkách s malým cibuľovým chvostíkom. K tomu sa musíme dopracovať. Ja som mala veľmi sladké jablká preto som pridala ešte doma robenú neochutenú, kyselkavú, jablkovú dreň.

   
7. 7

   Trochu osoliť, štipku bieleho mletého korenia, trochu balzamiko octa, za hrsť namočených hrozienok a dobre povariť. Na záver môžete pridať za malú lyžičku solamylu rozmiešaného v troche vody. Omáčku to nielen zahustí ale sa bude aj pekne lesknúť.

   
8. 8

   A môžeme servírovať: uvarené zemiaky si najskôr vidličkou popučíme, pridáme kúsok masla a petržlenovú vňať. Popučené zemiaky natlačíme do formičky, ktorú mi podľa mojich pochynov :-) vyrobil manžel - konzervu z nejakých rybičiek zbavil nielen vrchnáka ale aj dna a začistil to (nepýtajte sa ma ako) aby som sa neporezala.

   
9. 9

   formičku vyberieme a zostane nám pekné zemiakové koliesko ...

   
10. 10

    na ktoré navrstvíme mäsové kúsky a na vrch ako klobúčik dáme opečené koliesko jablka

    
11. 11

    prelejeme cibuľovo jablkovou omáčkou a môžeme podávať :-)