Mandarinková "zebra"

Postup

1. 1

   Kategorie receptu Kategorie receptu: Moučníky - Řezy - Řezy s ovocem, bublaniny Doba přípravy Doba přípravy: cca 1 hodina Počet porcí Počet porcí: ... Suroviny: světlý plát: 4 vejce 4 lžíce cukru 4 lžíce polohr. mouky tmavý plát: 4 vejce 4 lžíce cukru 3 lžíce polohr. mouky 1 lžíce kakaa tvarohovo-jogurtová náplň: 2 netučné tvarohy ve vaničce 1 pomazánkové máslo (Pilos z Lidlu) 150g bílého jogurtu (aspoň 3%tní) 250ml smetany na šlehání (já používám rostlinnou) 1 vanilkový cukr + krupicový cukr podle chuti malinový džem na dozdobení: 2 plechovky kompotovaných mandarinek 250ml pomerančového džusu 1 žluté cukrářské želé extra silné Postup Na světlý piškotový plát oddělíme žloutky od bílků. Bílky vyšleháme do cukrem do husté pěny a po lžících střídavě přidáváme mouku a sníh z bílků. Lehce, ale důkladně promícháme, rozprostřeme na pečící papír a pečeme asi 10minut na 175°C. Tmavý plát připravíme stejným způsobem, jen s tím rozdílem, že namísto jedné lžíce mouky přidáme do těsta kakao. Oba upečené pláty necháme na papíru vychladnout. Mezitím připravíme náplň: tvaroh, pomaz. máslo, jogurt, vanilkový cukr a asi 2 lžíce krupicového cukru důkladně promícháme v jedné misce (nešleháme, tvaroh dlouhým šleháním řídne!) Zvlášť ušleháme šlehačku a následně opatrně smícháme s tvarohem. Výsledkem by měla být lehká, nadýchaná hmota, kterou případně ještě podle chuti dosladíme. Z piškotu stáhneme papír, světlý plát položíme na rovný tác nebo plech, potřeme malinovým džemem a 1/2 tvarohové náplně. Přikryjeme tmavým korpusem, na který naneseme zbytek tvarohu. Uhladíme a dáme do chladu. Z kompotů slijeme šťávu a ovoce necháme důladně okapat. Šťávu odměříme a do 1/2l doplníme pomerančovým džusem. V tekutině rozmícháme cukrářské žele a připravíme ho podle návodu na obalu. Zatímco hotové želé chladne, na povrch řezů rozložíme okapané mandarinky, které pak po lžících zaléváme vlažným želé. Hotový moučník dáme nejméně na hodinu do chladu. Autor Autor: Danca Datum vložení Datum vložení: 07.04.2013 13:29