Přihlášení do mého Apetitu


Přihlášení


Nová registrace Zapomenuté heslo
Domácí jogurt
ZDROJ: Apetit
sdílet:
4.2/5 Počet hodnocení: 22
Do 20 minut Velmi snadné Na 1 litr

Nutriční hodnoty (celý recept)

Energie 817 kcal
Bílkoviny 36 g
Sacharidy 91 g
Tuky 38 g
Vláknina 0 g
Uvedené kalorické hodnoty pokrmů jsou pouze orientační a vychází z průměrných hodnot jednotlivých surovin.

Sušené mléko dodá jogurtu potřebnou hustotu.

Suroviny

čerstvé, plnotučné

Postup

1

V rendlíku na středním plameni promíchejte 1 litr čerstvého plnotučného mléka a 60 g sušeného mléka. Ponořte do tekutiny kuchyňský teploměr a za stálého míchání zahřívejte na 85 °C.

2

Sejměte ze sporáku a nechte za občasného zamíchání odpočívat, až teplota klesne na 45 °C. Vyjměte teploměr a v tekutině rozmíchejte 70 g bílého jogurtu s živými jogurtovými kulturami (např. Hollandia).

3

Směs vlijte do termosky se širokým hrdlem, uzavřete a nechte 4–6 hodin zrát na pracovní ploše, až jogurt ztuhne.

4

Hustý jogurt přendejte do jednoho velkého nebo několika malých uzavíratelných nádob a dejte do chladničky vychladnout. Vydrží v ní až týden.

TIPY K VÝROBĚ JOGURTU

  • Použít můžete plnotučné kravské, ale i kozí nebo ovčí mléko. Nejlépe čerstvé, přímo nadojené.
  • Použijte rendlík s neutrálním povrchem – nerezový nebo smaltovaný.
  • Nejlepších výsledků dosáhnete, když po rozmíchání jogurtu v mléce už směs nebudete znovu míchat.
  • Před tím, než směs nalijete do termosky, ji vypláchněte horkou vodou, aby se uvnitř prohřála.
  • Nemáte-li termosku, vlijte jogurtovou směs do dobře uzavíratelné nádoby a uzavřenou ji zabalte do utěrky. Celý balíček uložte na příslušnou dobu do peřin tak, aby byl ze všech stran přikrytý.

Související články

Tento recept naleznete také v kolekcích:

Tento recept najdete v magazínu Apetit 2014/5 spolu s mnoha dalšími recepty

Autor: redakce Apetitu

Apetit 2014/5

Apetit magazín

AD
Velikonoce z porcelánu

Velikonoce z porcelánu

Jaro je již od nepaměti symbolem obnovy, nových začátků, probouzející se přírody. Přináší naději a víru v nové cykly, symbolizuje zrození. Den jarní rovnodennosti symbolicky znamená vítězství světla nad temnotou. Nejvýznamnějšími...

Obchod Apetit

Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
319 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč
Dostupný
399 Kč
279 Kč