Marhuľová tortička z piškótového cesta

Name: Marhuľová tortička z piškótového cesta
Prep time: 45 min
Cook time: 30 min
Total time: 75 min
Yield: 6 porcií
Ingredients: vajcia, 5 PL velke; múka polohrubá, 5 PL; cukor kryštál, 5 PL; prášok do pečiva, 1/2 sacku; voda, 4 PL; Piškótové cesto, - zbytky; džem marhuľový, 125 g; Tonka fazuľa, 1 ks; Jules Gautret Extra Cognac, 150 ml; sušené marhule, 150 g; džem marhuľový, 70 g; agar agar prášok, 2-3 g; voda, 250 ml; citrónová šťava

ethanel, 9. apríla 2012

Foto: ethanel

Už dlho som si nič nepiekol nakoľko moja manželka je alergická na lepok a piecť niečo pre jedného sa mi nechce ale keďže som Zobraziť celý popisUž dlho som si nič nepiekol nakoľko moja manželka je alergická na lepok a piecť niečo pre jedného sa mi nechce ale keďže som mal naozaj veľkú chuť na niečo z piškótového cesta upiekol som ho z bezlepkovej múky ,, aj keď neznášam piecť z týchto múk ,,

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

6
porcií

45 minút
príprava

30 minút
na 180 °C

Suroviny

Piskotove cesto:
5 PL velke	vajcia
5 PL	múka polohrubá
5 PL	cukor kryštál
1/2 sacku	prášok do pečiva
4 PL	voda
Plnka:
- zbytky	Piškótové cesto
125 g	džem marhuľový
1 ks	Tonka fazuľa
150 ml	Jules Gautret Extra Cognac
150 g	sušené marhule
Marhuľové želé :
70 g	džem marhuľový
2-3 g	agar agar prášok
250 ml	voda
	citrónová šťava

Postup

1
Pripravíme si marhuľové želé, do malého hrnčeka si dáme marhuľový džem, prilejeme vodu a trochu citrónovej šťavy, privedieme k varu. Takto nachystanú tekutinu precedíme cez gázu do misky a necháme mierne vychladnúť, primiešame agar agar, prehrejeme a dobre rozmiešame, vylejeme na pripravenú formu 25x15 cm a necháme zatuhnúť, neskôr budeme vykrajovať. Treba dávať pozor v akom množstve agar agar požijete, ak pridáte veľa prášku želé ostane tvrdé a pevné. Prosím Vás, ja viem že v niektorých receptoch používam agar agar ale nemusíte želatínu pripravovať podľa mňa kľudne použite želatínu v prášku, či akú koľvek želírovaciu hmotu.

2
Upečieme si piškótové cesto, ja ho pečeme podľa seba ale gazdinky majú svoje recepty takže recept tu písať nebudem nakoľko toto cesto pripraví aj dieťa. Ja som musel použiť bezlepkovú múku ... Z upečeného a vychladnutého cesta vykrajujeme koliečka s vykrajovačkou o priemere 7cm, na každú tortičku budete potrebovať 2x koliečko z cesta a jedno koliečko želatíny.
3
Plnka opäť jednoduchá, zbytky cesta rozmrvíme a dáme do misy, pridáme rozmiešaný marhuľový džem s Jules Gautret Extra Cognac ,, keď že som nič iné doma nemal musel som použiť jeden z mojej zbierky :) " vy môžete použiť lacnejšiu verziu akého koľvek koňaku ci rumu .... ja prilievam vždy trocha do džemu a neskôr prilejem ešte do plnky ale len toľko aby to bolo podľa mojej chuti, pridáme nastrúhanú Tonku ,, nemusí byť ,, asi ju na SK nezoženiete. Pridáme uvarené marhuľe v koňaku ktoré nakrájam na pásiky a pridám do plnky, dobre premiešame.
4
Do vykrajovacích foriem vložím vykrojené cesto, postriekam jemne koňakom, nanesiem plnku a vyhladím uzavriem ďaľším kúskom vykrojeného a postriekaného cesta. Takto postupujeme až nevytvoríme 6 kusov tortičiek ,, z mojej dávky a veľkosti pekáču vyšlo 6 ks ,, ... Tortičky vytiahneme z foriem a obalíme v aromatickom cukre ,, ja si ho vyrábam sám ,, Na každú tortičku položíme vykrojenú želatínu a dozdobíme marinovanou marhuľou. Podávame ku káve ...