Cupcakes s mascarpone a jahodami

Name: Cupcakes s mascarpone a jahodami
Prep time: 10 min
Cook time: 20 min
Total time: 30 min
Yield: 12 porcií
Ingredients: vajec, 5 ks; maslo, 100 g; cukor práškový, 200 g; mlieko, 50 ml; múka hladká, 200 g; kypriaci prášok do pečiva, 1 bal; mascarpone, 200 g; smotana na šľahanie, 200 ml; cukor práškový, 100 g; jahody čerstvé, 300 g; cukor kryštálový, 100 g

Ádám Soós
šéfcukrár hotela DoubleTree by Hilton v Bratislave, 15. júna 2014

Foto: Pravda - Ľuboš Pilc

Nádherná farba, nežná vôňa a zaujímavý tvar ju predurčujú v sladkej kuchyni na úlohu kráľovnej ovocia. Veď stačí z jahody spraviť „čerešničku na torte“ Zobraziť celý popisNádherná farba, nežná vôňa a zaujímavý tvar ju predurčujú v sladkej kuchyni na úlohu kráľovnej ovocia. Veď stačí z jahody spraviť „čerešničku na torte“ a aj obyčajný koláčik sa premení na noblesný dezert.

Tie najlepšie recepty z Varechy priamo do vášho mailu.

12
porcií

10 minút
príprava

20 minút
na 150 °C

Suroviny

5 ks	vajec
100 g	maslo
200 g	cukor práškový
50 ml	mlieko
200 g	múka hladká
1 bal	kypriaci prášok do pečiva
200 g	mascarpone
200 ml	smotana na šľahanie
100 g	cukor práškový
300 g	jahody čerstvé
100 g	cukor kryštálový

Postup

1
Maslo vymiešame s polovicou práškového cukru, pridáme žĺtky a mlieko. Nakoniec pridáme sneh z bielkov a zvyšok práškového cukru. Múku premiešame s kypriacim práškom a jemne vmiešame do cesta. Cesto nadávkujeme do formičiek na mafiny a pečieme na 150 °C asi 20 minút.
2
Mascarpone, šľahačku a cukor vyšľaháme spolu na jemný krém. Nakrájané jahody (200 g) a kryštálový cukor uvaríme. Horúce rozmixujeme a prepasírujeme cez sitko, aby sme zmes zbavili zrniek. Necháme vychladnúť.
3
Koláčiky rozkrojíme, naplníme krémom a jahodami, nakoniec dozdobíme jahodovou omáčkou.