Grilovaný baklažán s paprikou, paradajkou a syrom

Baklažány umyjeme a spolu s paradajkami a syrom nakrájame na plátky. Papriky umyjeme, prepolíme a zbavíme semienok. Potom ich nakrájame na hrubšie pásy. Baklažán trochu osolíme a necháme vypotiť cca 20 minút. Pripravíme si marinádu z oleja, prelisovaného cesnaku, korenie, soli a citrónovej šťavy.

Vypotený baklažán osušíme papierovými servítkami. Z oboch strán baklažán sprudka grilujeme a po dogrilovaní ho potrieme pripravenou marinádou. Vždy medzi dva plátky baklažánu vložíme plátok syra, papriky a paradajky. Opakujeme rovnaký postup s ďalšími kúskami a dve pripravené vrstvy položíme na seba a prepichneme špáradielkom. Posypeme nasekanou čerstvou bazalkou a oregánom.